| Ingredientes:
250 gr. de harina floja, tamizada.
150 gr. de chicharrones picados finos.
125 gr. de azúcar.
1 huevo.
25 gr. de manteca.
1 limón.
Aceite.
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Preparación:
Se forma un circulo con la harina previamente tamizada haciendo un hueco
en el centro; en dicho hueco se echa el azúcar, manteca, ralladura
de medio limón, el huevo, chicharrones picados y se amasa todo hasta
conseguir una pasta fina.
Una vez amasada se pone a reposar durante 20 minutos. Formar seis tortas
planas, untar una placa, bandeja o lata de pastelería con aceite,
colocar las tortas y cocer en el horno a 150 °C durante 15 minutos
aproximadamente.
(Los chicharrones son el producto
que resta de fundir la grasa o manteca de cerdo; son trocitos de carne.
Se pueden tomar salados o dulces)
Receta popular fiñanera.
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