4 huevos.
200 gr. de azúcar 
Vaso y medio de leche.
Vaso y medio de aceite. 
Media copa de anís .
Ralladura de un limón. 
900 gr. de harina floja.
Levadura en polvo.
Bicarbonato.

Rebozo:
Azúcar. 
Canela molida.

      Batir ligeramente los huevos y el azúcar. Ir añadiendo y mezclando la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón. 
     Agregar la harina (reservando unos 200 gramos), el bicarbonato y el impulsor, trabajadlo bien con la mano, hasta obtener una masa compacta y con tendencia a blanda; si fuera necesario se le añadirá la harina reservada, total o parcialmente; se tapa la masa con un paño. 
      Se forman bolitas de 8 a 10 gramos cada una, colocándolas sobre la mesa untada ligeramente con aceite. Se toman dos bolas, se unen y se forma la rosquilla presionándolas en el centro, haciendo un agujero que se agrande hasta obtener una rosquilla de unos 4 ó 5 centímetros de diámetro. 
      Se fríen en aceite no muy caliente y se rebozan en azúcar en grano, mezclado o no con canela molida.