Corta y fríe las patatas como si fuesen para tortilla española y en el último momento sube la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre sí. En el momento de freír se le añade la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas. Un momento antes de retirarlas del fuego, se les añade un majado hecho anteriormente con el ajo, el perejil y un chorrito de vinagre, dándolas unas cuantas vueltas con dicha mezcla.