| Ingredientes
5 kilos de higos.
1 kilo de almendras tostadas.
Clavo.
Matalauva.
Aguardiente.
3 o 4 ramas de canela.
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Durante el otoño e invierno no
era extraño que, al ir a casa de algún amigo, la madre te
obsequiara con un trozo de pan de higo.
Recuerdo los que tenían forma de salchichón.
Modo de hacerlo
Se cogen los higos secos y se les quita el culo y el pezón y se
abren. Se ponen en un lebrillo y se les echa un espurreo de aguardiente.
Se muelen con la picadora manual.
Se golpean las almendras y se añaden a la masa de los higos
picados.
Se calienta una sartén y se dora la matalauva, el clavo y la canela
en rama y se majan. Se añade al preparado anterior.
Se les vuelve a echar un espurreo de aguardiente y se amasa con las manos.
Se hacen porciones dándoles la forma y el tamaño deseado.
Se envuelven en papel de seda y se guardan para cuando se quieran consumir.
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