| Ingredientes
1 conejo troceado,
100 gr. de almendras.
1 cebolla. 2 ajos. 1 limón,
Harina.
Aceite, pimienta y sal.
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Una
receta muy sencilla.
Unos
resultados estupendos si el conejo está cazado en nuestra sierra.
Modo de hacerlo
Salpimentar el conejo, pasarlo por harina y freírlo en un poco de
aceite. Retirarlo cuando esté dorado y reservarlo.
En el mismo aceite freír la cebolla, los ajos picados, y las
almendras; retirarlo y machacarlo en el mortero.
Poner de nuevo el conejo en la cazuela, echar
el majado, el zumo de limón y
un vaso de agua.
Cocer a fuego suave 1 hora aproximadamente.
Una receta de
la cultura popular fiñanera.
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