| Ingredientes:
250 g de manteca
de cerdo.
250 g de harina.
250 g de azúcar.
100 g de almendras
tostadas
y molidas.
1 huevo.
Azúcar glas.
Canela en polvo.
Sal.
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Preparación:
La harina se extiende en la bandeja del horno y se tuesta un poco. Luego,
se coloca en una superficie lisa formando un círculo en cuyo centro
se echan la manteca, el azúcar, las almendras, el huevo, un poco
de canela y un pellizco de sal. Todo ello se mezcla
hasta conseguir una masa homogénea.
A continuación, se coge un poco de masa y se forma una bola que
se aplasta ligeramente dándole la forma de mantecado, procediendo
de igual manera con el resto de la masa hasta acabarla.
Una vez hechos los mantecados, se disponen en la bandeja del horno y se
cuecen a temperatura suave por espacio de 30 minutos.
Ya cocidos, se retiran del horno, se dejan enfriar y se espolvorean con
azúcar glas.
Estos
mantecados se conservan bien durante varios días en una lata que
los preserve de la humedad.
Receta popular fiñanera.
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