Ingredientes:
(Para 6 hornazos)
500g de harina.
6 huevos (mejor
blancos).
Levadura.
20 cl de agua.
5 cl de aceite.
Sal.
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Siempre recuerdo como esperábamos la llegada del Domingo de Resurrección.
Después de darnos una vuelta por el pueblo viendo los "Júas"
que habían puesto en algunas casas, nos íbamos al campo a
comernos el hornazo. Si te encuentras fuera de Fiñana y quieres
rememorar esa costumbre, aquí tienes una receta para hacerlo en
casa.
Preparación:
Se mezclan con las manos el agua templada, junto con la harina, el aceite
y un poco de sal.
Se va amasando todo bien hasta que la masa esté pareja. Se le añade
un poco más de agua si se cree que es necesario.
Se le añade un poco de levadura (desleída previamente en
agua) y se vuelve a amasar. Se envuelve la masa en un paño húmedo
y se deja reposar una hora en un sitio cálido.
Mientras, se limpian bien los huevos.
Se hacen con las manos seis bollos y, a cada uno, se le introduce un huevo
por encima, hasta un poco más de la mitad, poniéndole una
cruz de masa como sujeción y adorno.
Se introducen en el horno, previamente calentado a unos 200 grados, hasta
que esté totalmente cocida la masa.
Receta popular fiñanera.
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El aceite hace que el pan tarde más en ponerse duro.
En otras zonas en vez de huevo le ponen
dentro carne.
Cuando le ponen chorizo le dicen " pan
violado " ( muy finos ellos ). Por Sevilla le dicen " pan preñao
" ( al pan, pan ...). |
