Ingredientes:
1 kilo de habas
fiñaneras peladas.
2 cebollas tiernas.
1/4 Kg. de jamón
serrano con tocino.
1/4 litro de aceite.
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Ya sabemos que las habas de Fiñana están buenas con sólo
echarle un poco de sal. También están buenas con sólo
jamón, pero, bueno, vamos a ponerlas con cebolletas y un poco de
jamón. También están de rechupete.
Preparación:
Echar
en una sartén el aceite de oliva y poner al fuego a calentar.
Cortar la cebolleta finamente y reservar.
Una vez caliente el aceite, sin hervir, añadir las habas y la cebolleta.
Bajar el fuego y tapar todo bien.
Dejar cocer lentamente, removiéndolo de vez en cuando para lograr
que las habas se frían y cuezan a la vez.
Una vez tiernas las habas, añadir el jamón cortado en trozos
pequeños.
Remover y tapar la sartén dejándola a fuego lento otros 5
minutos.. |
