La cocina fiñaní         Volver a rincones

El rincón con más sabor.
Manda esa receta fiñanera que te enseñó tu abuela.



 

He aquí unas recetas representativas de lo que se cocinaba en nuestro pueblo.
Supongo que muchas se seguirán haciendo y de que en 
cada casa le darán un toque especial.
BUEN PROVECHO. 
 


 

Lo mismo que un vino no sabe igual cuando lo tomamos fuera de su bodega, cualquiera de estas recetas no nos sabrán  igual que cuando las comíamos en Fiñana.
Sólo se trata de recordar...
 


 

 
Ajo blanco
Almejas
Anchoas
Arroz  calduo
Arroz con conejo
Arroz empedrao
Asadurilla frita
Boquerones rebozaos 
Calamares con patatas
Caracoles en salsa
Cardos con almendras
Cazón en adobo
Choto al ajillo
Conejo al ajillo
Conejo con almendras
Conejo con collejas
Croquetas de bacalao
Chorizo de patata
Fritá
Fideos
Gachas
Gazpacho fiñanero
Gurullos con conejo
Habas con chorizo
Habas con jamón
Huevos rellenos
Liebre a la cazuela
Lomo en orza
Masa de chorizo
Menestra de verduras
Migas
Olla de San Antón
Olla de matanza
Patatas a lo pobre
Patatas en ajopollo
Pimentón
Potaje de habas secas
Potaje de hinojos
Potaje de Viernes Santo
Revoltillo de tomate
Sardinas en escabeche
Tortilla de habas
Zaramandoña

  Galguerías 
Arroz con leche
Bizcocho casero
Buñuelos
Flan casero
Garbanzos tostados
Garrapiñá
Hornazo
Leche frita
Magdalenas caseras
Mantecados de almendra
Natillas
Pan de higo
Papajotes
Piel de bacalao
Roscos fritos
Soplillos
Torta de aceite
Torta de chicharrones


 
Manda tu receta fiñanera a rinconcillos@gmail.com
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