| Ingredientes:
200 g de harina.
100 g de azúcar.
5 huevos.
100 g de mantequilla.
250 g de agua.
1 corteza de limón.
1 pizca de sal.
Aceite.
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Preparación:
En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal y la corteza de
limón. Llevar a la ebullición.
Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que
quede una pasta que se desprenda de las paredes.
Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado,
está listo para freír.
En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las porciones
de pasta, dándole forma de rosco pequeño.
Dejar que se hinchen hasta que estén dorados.
Dejarlos escurrir sobre papel
absorbente y espolvorearlos con el azúcar.
La pasta de los buñuelos
será más ligera si le añades un poco de cerveza, aproximadamente,
medio vaso (de los de agua). También puede utilizar levadura (una
cucharada pequeña).
Receta popular fiñanera.
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