1 litro de leche. 
250 gr. de arroz.
100 gr. de azúcar. 
1 limón. 
1 canela en rama.
2 cucharadas de canela en polvo.

                 Pon un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz.
                 Déjalo cocer 10 minutos y apaga el fuego. 
                 En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva.
                 Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón cortada finamente.
                 Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echas a una fuente plana, apartas la piel del limón y lo espolvoreas con la canela molida. 
                 Servir frío.