| Ingredientes:
1 kg. de calamares.
Pimentón dulce.
Patatas.
Vino blanco.
Tomate maduro.
Laurel, ajo y perejil.
Aceite.
Cebolla.
Sal.
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Este plato es ideal como plato único. Para consumirlo con todo su
sabor es aconsejable, una vez servido, en el plato "chafar" las patatas
con el tenedor y removerlas bien con la salsa.
Preparación:
Sofreímos en una cacerola y en un
buen aceite de oliva la cebolla picada, el ajo y perejil también
picados, un tomate o dos sin piel y troceados.
Cuando el sofrito está casi hecho añadimos los calamares
limpios, a trozos y sin piel, 1/2 vaso de vino, una hoja de laurel, el
pimentón y sal al gusto.
Dejamos cocer tapado. Una vez están cocidos los calamares, se echan
las patatas a dados. Si hace falta se les echa agua hasta cubrirlo todo,
y se deja cocer tapado hasta que las patatas están cocidas.
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