JUEVES LARDERO

EL JUEVESLARDERO

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El jueves anterior al Miércoles de Ceniza, celebramos el JUEVESLARDERO.
Si señor, JUEVESLARDERO. En Fiñana es JUEVESLARDERO.
No JUEVES   LARDERO, como se le llama en muchos sitios...         Lardero viene de lardo, tocino. O sea, jueves del tocino o, por extensión, de la carne. De todo lo proveniente de la matanza.
        Pienso en el fiñanero que, recién terminada la matanza, miraba sus morcillas, chorizos, mantas de tocino... y la pena que sentiría al tener que privarse de todo durante cuarenta días...
        Era una faena el que se prohibiera comer carne en estas fechas. Y ya que había que cumplirlo, mejor era tomarse unos días en los que este placer se disfrutase al máximo. Una semana en que el cuerpo quedara saciado para poder aguantar después cuarenta días de "pena".
        En los pueblos de Castilla y Aragón se decía: "En Jueves Lardero, el chorizo en el caldero". Existía la costumbre, y aún perdura, de juntarse la familia para comer.
A los niños les daban una longaniza de palmo. Y el domingo de Carnaval se comían, en casa o en el campo, la típica empanada rellena de embutidos.
        Esta costumbre es común en algunos pueblos de Granada y Almería.
        En Fiñana, la gente se va al campo a comer. No faltan los buenos embutidos y, como no, la tortilla de patatas. Lo del hornazo, se deja para el Domingo de Resurrección. El hornazo tradicional de pan de aceite y huevo duro.

IMÁGENES DE JUEVES LARDERO ( De varios años )